MÉTODO 4

MÉTODO DE VALUACIÓN POR PUNTOS

FACTORES	PESO EN %	1er grado	2do grado	3er grado
*HABILIDAD
Conocimiento necesario	10%	10	20	30
Habilidad técnica	15%	15	30	45
Habilidad operativa	12%	12	24	36
Habilidad verbal y lingüística	10%	10	20	30
*ESFUERZO
Físico	8%	8	16	24
Mental	8%	8	16	24
*RESPONSABILIDAD
Procedimientos establecidos	10%	10	20	30
Cumplimiento de reglas y políticas	10%	10	20	30
Maquinaria y equipo	7%	7	14	21
*CONDICIONES DE TRABAJO
Seguridad e higiene	10%	10	20	30

DESCRIPCIÓN

·         CONOCIMIENTOS NECESARIOS

Grado: es aquí donde se aprecia a los conocimientos generales y especializados, necesarios para desempeñar el trabajo de este restaurante.

1)   Saber leer, escribir, sumar y restar.

2)   Haber concluido la educación primaria y secundaria.

3)   Educación primaria y secundaria mas conocimientos elementales acerca del servicio y atención al cliente, de cocina y habilidad verbal; así como ingles básico.

·         HABILIDAD TÉCNICA

Grado: capacidad de realizar las cosas en el menor tiempo posible y con las materiales menor tiempo posible y con los materiales óptimos de acuerdo a los lineamientos.

1)   Saber utilizar eficazmente herramientas de cocina. Experiencia de un mes.

2)   Experiencia de manejo de herramientas de cocina y caja registradora, mínima de 6 meses.

3)   Habilidad en manejo de herramientas de cocina, computadora, caja registradora, paquete office, entre otros. Experiencia mayor a 6 meses.

·         HABILIDAD OPERATIVA

Grado: se aprecia la eficiencia y eficacia del colaborador respecto la realización de sus funciones.

1)   Servicio y atención al cliente.

2)   Servicio y atención al cliente aunado a la agilidad para preparar platillos.

3)   Servicio y atención al cliente, agilidad para preparar platillos, habilidad financiera y destreza verbal.

·         VERBAL Y LINGÜÍSTICA

Grado: se aprecia la habilidad de expresión con terceras personas (empleado, cliente).

1)   Facilidad para expresarse internamente (área laboral)

2)   Facilidad para expresarse internamente y de manera externa así como el dominio del idioma ingles.

3)   Facilidad de palabra a manera interna, externa, dominio de ingles y relaciones gubernamentales.

·         ESFUERZO FISICO

Grado: intensidad y continuidad del esfuerzo físico requerido-

1)   Esfuerzo mínimo para operaciones automáticas.

2)   Esfuerzo para operaciones automáticas y operaciones respecto al puesto.

3)   Operaciones automáticas, respecto al puesto y capacidad para soportar largas jornadas.

·         ESFUERZO MENTAL

Grado: intensidad y principalmente, continuidad en la concentración mental que se requiere.

1)   Atención normal que debe ponerse en todo trabajo.

2)    Atención intensa y sostenida durante periodos cortos.

3)   Atención intensa, constante y sostenida, además capacidad para trabajar bajo presión.

·         PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS

Grado: cumplir con los estándares de calidad.

1)   Cumplir con los procedimientos básicos para la elaboración de los platillos.

2)   Cumplir con los procedimientos básicos para la elaboración de platillos aunado a la calidad en el servicio.

3)   Seguir los lineamientos establecidos cumpliendo con los objetivos de servicio y atención logrando exceder las expectativas.

·         CUMPLIMIENTO DE REGLAS Y POLITICAS

Grado; cumplir con el reglamento interno de trabajo, logrando un excelente clima laboral.

1)   Acatar las reglas.

2)   Acatar las reglas y políticas establecidas.

3)   Acatar las reglas y políticas, además de dar sugerencias para la mejora continua.

·         MAQUINARIA Y EQUIPO

Grado: hacer el uso correcto de la maquinaria y equipo a su cargo.

1)   Hacer el uso correcto de la maquinaria.

2)   Hacer el uso adecuado y cuidar de la maquinaria y equipo a cargo.

3)   Hacer el uso adecuado, cuidado y reparación de la maquinaria y equipo a cargo.

·         SEGURIDAD E HIGIENE

Grado: posibilidad de que ocurra un accidente de trabajo, aun supuestas las medidas y cuidados que deban adoptarse.

1)   Ambiente de trabajo normal con posibilidades de accidentes cotidianos.

2)    Exposición a accidentes o molestias que puedan ser causa de incapacidades temporales no mayor a 3 días.

3)   Exposición a accidentes que puedan producir molestias graves o incapacidades mayores a 3 días.

COCINERO
FACTORES	ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO	GRADOS	PUNTOS
Conocimientos necesarios	Conocimientos básicos en relación a la preparación de alimentos.	3	30
Habilidad técnica	Utilizar eficazmente herramientas de cocina, experiencia mínima de 1 mes.	1	15
Habilidad operativa	Agilidad y destreza para la elaboración de platillos.	2	24
Esfuerzo físico	Soportar largas jornadas laborales en caso de que así sea requerido.	3	24
Esfuerzo mental	Capacidad para trabajar bajo presión.	3	24
Reglas y políticas	Acatar reglas y políticas establecidas dentro de la organización.	2	20
Maquinaria y equipo	Hacer el uso adecuado y cuidar del equipo a su cargo.	2	14
Ambiente y riesgos	Exposición a accidentes que puedan producir molestias graves o incapacidades mayores a 3 días.	3	30

CAJERO
FACTORES	ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO	GRADOS	PUNTOS
Conocimientos necesarios	Saber leer, escribir, sumar, restar, habilidad verbal y dominio de ingles básico.	3	30
Habilidad técnica	Manejo de caja registradora y computadora.	2	30
Habilidad operativa	Servicio y atención al cliente.	1	12
Reglas y políticas	Acatar reglas y políticas establecidas.	2	20