MÉTODO DE VALUACIÓN POR PUNTOS
FACTORES
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PESO EN %
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1er grado
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2do grado
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3er grado
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*HABILIDAD
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Conocimiento necesario
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10%
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10
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20
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30
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Habilidad técnica
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15%
|
15
|
30
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45
|
Habilidad operativa
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12%
|
12
|
24
|
36
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Habilidad verbal y lingüística
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10%
|
10
|
20
|
30
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*ESFUERZO
|
|
|
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Físico
|
8%
|
8
|
16
|
24
|
Mental
|
8%
|
8
|
16
|
24
|
*RESPONSABILIDAD
|
|
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|
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Procedimientos establecidos
|
10%
|
10
|
20
|
30
|
Cumplimiento de reglas y políticas
|
10%
|
10
|
20
|
30
|
Maquinaria y equipo
|
7%
|
7
|
14
|
21
|
*CONDICIONES DE TRABAJO
|
|
|
|
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Seguridad e higiene
|
10%
|
10
|
20
|
30
|
|
|
|
|
|
DESCRIPCIÓN
·
CONOCIMIENTOS
NECESARIOS
Grado: es aquí donde
se aprecia a los conocimientos generales y especializados, necesarios para
desempeñar el trabajo de este restaurante.
1) Saber
leer, escribir, sumar y restar.
2) Haber
concluido la educación primaria y secundaria.
3) Educación
primaria y secundaria mas conocimientos elementales acerca del servicio y atención
al cliente, de cocina y habilidad verbal; así como ingles básico.
·
HABILIDAD
TÉCNICA
Grado: capacidad de
realizar las cosas en el menor tiempo posible y con las materiales menor tiempo
posible y con los materiales óptimos de acuerdo a los lineamientos.
1) Saber
utilizar eficazmente herramientas de cocina. Experiencia de un mes.
2) Experiencia
de manejo de herramientas de cocina y caja registradora, mínima de 6 meses.
3) Habilidad
en manejo de herramientas de cocina, computadora, caja registradora, paquete
office, entre otros. Experiencia mayor a 6 meses.
·
HABILIDAD
OPERATIVA
Grado: se aprecia
la eficiencia y eficacia del colaborador respecto la realización de sus
funciones.
1) Servicio
y atención al cliente.
2) Servicio
y atención al cliente aunado a la agilidad para preparar platillos.
3) Servicio
y atención al cliente, agilidad para preparar platillos, habilidad financiera y
destreza verbal.
·
VERBAL
Y LINGÜÍSTICA
Grado: se aprecia
la habilidad de expresión con terceras personas (empleado, cliente).
1) Facilidad
para expresarse internamente (área laboral)
2) Facilidad
para expresarse internamente y de manera externa así como el dominio del idioma
ingles.
3) Facilidad
de palabra a manera interna, externa, dominio de ingles y relaciones
gubernamentales.
·
ESFUERZO
FISICO
Grado: intensidad y
continuidad del esfuerzo físico requerido-
1) Esfuerzo
mínimo para operaciones automáticas.
2) Esfuerzo
para operaciones automáticas y operaciones respecto al puesto.
3) Operaciones
automáticas, respecto al puesto y capacidad para soportar largas jornadas.
·
ESFUERZO
MENTAL
Grado: intensidad y
principalmente, continuidad en la concentración mental que se requiere.
1) Atención
normal que debe ponerse en todo trabajo.
2) Atención intensa y sostenida durante periodos
cortos.
3) Atención
intensa, constante y sostenida, además capacidad para trabajar bajo presión.
·
PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS
Grado: cumplir con
los estándares de calidad.
1) Cumplir
con los procedimientos básicos para la elaboración de los platillos.
2) Cumplir
con los procedimientos básicos para la elaboración de platillos aunado a la
calidad en el servicio.
3) Seguir
los lineamientos establecidos cumpliendo con los objetivos de servicio y atención
logrando exceder las expectativas.
·
CUMPLIMIENTO
DE REGLAS Y POLITICAS
Grado; cumplir con
el reglamento interno de trabajo, logrando un excelente clima laboral.
1) Acatar
las reglas.
2) Acatar
las reglas y políticas establecidas.
3) Acatar
las reglas y políticas, además de dar sugerencias para la mejora continua.
·
MAQUINARIA
Y EQUIPO
Grado: hacer el uso
correcto de la maquinaria y equipo a su cargo.
1) Hacer
el uso correcto de la maquinaria.
2) Hacer
el uso adecuado y cuidar de la maquinaria y equipo a cargo.
3) Hacer
el uso adecuado, cuidado y reparación de la maquinaria y equipo a cargo.
·
SEGURIDAD
E HIGIENE
Grado: posibilidad
de que ocurra un accidente de trabajo, aun supuestas las medidas y cuidados que
deban adoptarse.
1) Ambiente
de trabajo normal con posibilidades de accidentes cotidianos.
2) Exposición a accidentes o molestias que puedan
ser causa de incapacidades temporales no mayor a 3 días.
3) Exposición
a accidentes que puedan producir molestias graves o incapacidades mayores a 3 días.
COCINERO
|
FACTORES
|
ESPECIFICACIÓN
DEL PUESTO
|
GRADOS
|
PUNTOS
|
Conocimientos necesarios
|
Conocimientos básicos
en relación a la preparación de alimentos.
|
3
|
30
|
Habilidad técnica
|
Utilizar eficazmente
herramientas de cocina, experiencia mínima de 1 mes.
|
1
|
15
|
Habilidad operativa
|
Agilidad y
destreza para la elaboración de platillos.
|
2
|
24
|
Esfuerzo físico
|
Soportar largas
jornadas laborales en caso de que así sea requerido.
|
3
|
24
|
Esfuerzo mental
|
Capacidad para
trabajar bajo presión.
|
3
|
24
|
Reglas y políticas
|
Acatar reglas y políticas
establecidas dentro de la organización.
|
2
|
20
|
Maquinaria y
equipo
|
Hacer el uso
adecuado y cuidar del equipo a su cargo.
|
2
|
14
|
Ambiente y
riesgos
|
Exposición a
accidentes que puedan producir molestias graves o incapacidades mayores a 3 días.
|
3
|
30
|
|
CAJERO
|
|
FACTORES
|
ESPECIFICACIÓN
DEL PUESTO
|
GRADOS
|
PUNTOS
|
|
Conocimientos necesarios
|
Saber leer,
escribir, sumar, restar, habilidad verbal y dominio de ingles básico.
|
3
|
30
|
|
Habilidad técnica
|
Manejo de caja
registradora y computadora.
|
2
|
30
|
|
Habilidad operativa
|
Servicio y atención
al cliente.
|
1
|
12
|
|
Reglas y políticas
|
Acatar reglas y políticas
establecidas.
|
2
|
20
|
